Paprikabootjes 🌊🚤

Zijn ze niet leuk deze bootjes van paprika?! In plaats van het eeuwige (tarwe- en glutenbevattende) toastje, ben je met deze paprika als bodem meteen een hoop voedingstoffen rijker. Het is ook nog eens vol van smaak. Ik heb deze paprikabootjes gevuld met een tonijnsalade. Je kunt ze echter ook vullen met een andere groentespread zoals hoummous of baba ganoush.

Tonijn bevat veel eiwitten en bijna alle aminozuren (hieruit zijn eiwitten opgebouwd). Dit maakt het een redelijk compleet eiwit. Aminozuren zijn nodig voor tal van (bouw)processen in het menselijk lichaam. Dus niet alleen voor je spieren. Denk bij eiwitten ook eens aan (de opbouw van) weefsels als huid, haar en nagels, hormonen, enzymproductie, detoxificatie en homeostase. Ook zijn ze nodig bij de aanmaak van anti-stoffen als verdediging tegen bijvoorbeeld infecties.

Eiwitten toevoegen aan elke maaltijd remt ook nog eens de bloedsuikerspiegel af, wat er anders voor kan zorgen dat je blijft snaaien. Kortom, deze eiwitrijke snack is een traktatie voor het lichaam en zorgt voor langdurige verzadiging. Leuk voor op een snack plankje of als lunch.

oosterse paprikabootjes

IngrediŽnten:

  • 1 emmer snackpaprika’s
  • 1 blikje tonijn (op water- of olijfolie basis)
  • 1 el mayonaise
  • 1 tl citroensap
  • peper en zeezout naar smaak
  • peterselie ter garnering

Tips:

  • Voor een Oosterse variant voeg je wat citroengras (specerij) toe aan je tonijnsalade en besprenkel je het bootje met geraspte kokos. 
  • Houd je van pittig? Dan is een tl sambal door je tonijnsalade zeker aan te raden.
  • Op zoek naar leuke cocktail prikkers? Er zijn tal van mogelijkheden. Bestel je via deze link, krijg ik daar een kleine commissie over.

Bereiding:

Laat de tonijn uitlekken in een vergiet. Meng de tonijn met de mayonaise, het limoensap en de peper en zeezout.

Was en snij de snackpaprika in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten.

Nu heb je 2 paprikakanoís welke je vult met de tonijnsalade. Garneer met verse (of gedroogde) peterselie. 

snackpaprika boot

🍀 Hoe is het recept bevallen? Ik zou het leuk vinden als je een reactie plaatst of deelt via de sociale media knoppen hieronder. Sharing = Caring 🍀