Het huidige voedingspatroon in de Westerse samenleving bestaat voor bijna 70-75% uit graan. Niet alleen de pasta’s, pizza’s, broden, crackers en koeken, maar ook soepen sauzen en vleeswaren bevatten graan. Evolutionair gezien heeft onze soort echter nog maar heel weinig tijd gehad om ons aan te passen aan dit dieet. Probeer dus af en toe om graan even te laten staan en varieer met verschillende graansoorten.
Havermout is in principe glutenvrij. Heb je last van coeliakie? Koop dan havermoutvlokken waar glutenvrij op de verpakking vermeld staat, dan weet je zeker dat er geen kruisbesmetting heeft plaatsgevonden. Laat het liefst de havermout een nachtje weken in een laagje water voordat je het gebruikt. Dit breekt het fytinezuur (een mineralen-rover) af.
Havermoutpap is een van onze favoriete ontbijtjes. Je kunt er allerlei variaties op maken met fruit, groentes en noten en zaden die je lekker vindt. Hieronder vind je de ingrediënten voor 2 porties. Heb je behoefte aan meer vet? Voeg dan nog een theelepel kokosboter tijdens het bakken van de havermout toe.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 250 ml rijstmelk
- 100 gram havermoutvlokken
- 2 peren
- 1 wortel
- 0,5 tl kaneel Ceylon
Extra:
- een handje gedroogde moerbeien ter garnering
- amandelschaafsel
Tips:
- Wil je ook makkelijk groentes en julienne snijden, zoals ik in deze havermoutpap heb gedaan? Ik gebruik daarvoor deze rasp.
- Een lekkere variant op de havermoutvlokken zijn boekweitvlokken. Je kunt ze 1-op-1 vervangen of een mix van beide gebruiken!
- Dol op groente en pap? Probeer dan ook eens deze pastinaak bowl.
Bereiding:
Bak de havermoutvlokken met de rijstmelk en de kaneel in een koekenpan tot een stevige pap. Schil ondertussen de peren en wortel en snijd deze in de gewenste grootte. Voeg nu alles samen en garneer met de moerbeien en het amandelschaafsel.
Eet smakelijk! 🙋🏻♀️