Dit pareltje was eigenlijk een beetje in de vergetelheid geraakt bij mij. Tot ik van de week weer een nieuw begeleidingstraject mocht starten en chia pudding ter sprake kwam.
De gelei structuur krijgen de chia zaadjes door ze een nachtje te laten weken in een plantaardige melk. Chia is rijk aan omega 3 vetzuren, mineralen (o.a. calcium, magnesium en zink) en voedingsvezels, laag in koolhydraat en het zorgt voor een langdurige verzadiging.
De chocolade variant is (natuurlijk) mijn favoriet. Ik heb het simpele recept hieronder voor jullie uitgewerkt. Probeer vooral je eigen interpretatie hieraan te geven. Ben erg benieuwd naar jouw favoriet!
Wil jij ook graag jouw eetpatroon eens goed aanpakken? Ik help je graag met mijn kennis van de orthomoleculaire voedingsleer in combinatie met mijn persoonlijke ervaring. Klik hier voor de mogelijkheden. Een gezonde leefstijl is immers niet voor heel even, maar voor de rest van je leven!
Deze chi chia parfait is een ideaal ontbijt om alvast te preppen in de avond ervoor. Na bereiding kan het nog ongeveer 3 dagen goed blijven, mits goed afgesloten in de koelkast. 💚
Ingrediënten voor 2 porties:
- 1 banaan
- 150 ml plantaardige melk (ik gebruikte kokos-rijst melk)
- 25 gram chia zaadjes
- 1 el geraspte kokos
- 1 tl rauwe cacaopoeder
- 1 el cashewnotenpasta (of andere notenpasta naar keuze)
- 1 el fruitspread zonder geraffineerde suikers (ik gebruikte een fruitspread van zwarte bessen en dadelstroop)
Topping:
- Muntblaadjes
- Eventueel nog wat notenpasta en fruit.
Bereiding:
Doe de plantaardige melk in een af te sluiten bakje. Roer hier de chia zaadjes goed door heen, zodat de zaadjes mooi los van elkaar raken.
Prak de banaan en meng deze samen met de cacaopoeder door de chia melk.
Doe alvast de notenpasta en fruitspread er bovenop. (Dat scheelt weer werk in de vroege ochtend.) Sluit het bakje goed af en laat een nachtje in de koelkast weken.
Schep de chia pudding in een kommetje of glas, versier met de toppings en klaar is jouw chi chi parfait!
