Zo lekker deze bataat patatjes! Wij eten regelmatig gezondere friet, gemaakt van groente in plaats van aardappel. Frietjes van knolselderij, aardpeer of pastinaak bijvoorbeeld. Van die laatste staat een heel lekker recept op mijn website. Klik hier voor dat recept.
Maarrrr, deze patat van zoete aardappel komt het dichtst in de buurt van het originele patatgevoel. Ik gebruikte de kruiden die ik zelf altijd het lekkerst vind bij bataat (zoete aardappel), maar ik voegde iets extra’s toe. Namelijk maizena, het zetmeel van mais. Dat is glutenvrij en geeft net dat lekkere krokantje aan het patat.
Waarom zoete aardappel in plaats van de gewone aardappel? Zoete aardappel is een knolgroente, het bevat meer gezonde voedingsvezels, heeft een lagere Glycemische Index, bevat veel beta-caroteen en meer calcium en vitamine c dan de gewone pieper.
