Knolselderij heeft een milde smaak in vergelijking met zijn broertjes en zusjes uit de selderij familie. Ook voor kinderen is dit recept voor een lactosevrije knolselderijpuree zeer geschikt. Aangevuld met een kiprookworst en pistachenoten kom je op een uitgebalanceerde maaltijd.
Deze groente levert buiten energie en enkele aminozuren ook voedingsstoffen als vitamine c en k, calcium, kalium, magnesium en ijzer. Deze stoffen blijven na het koken en pureren in de knolselderijpuree behouden.
Het is echter vooral een topper als het aankomt op het aanvoeren van vezels. De knolselderij bevat namelijk 4,9 gram vezels per 100 gram. Voldoende vezels uit groente en fruit zijn belangrijk voor een goede darmgezondheid.
Van knolselderij kun je allerlei gerechten maakt. Zo kun je er spaghetti van maken met een speciale dunschiller, maar ook blokjes voor door een pasta, roerbakgerecht of soep en natuurlijke deze heerlijke knolselderijpuree!
