Chi Chi Parfait 🌱

chi chia parfait

Dit pareltje was eigenlijk een beetje in de vergetelheid geraakt bij mij. Tot ik van de week weer een nieuw begeleidingstraject mocht starten en chia pudding ter sprake kwam.  De gelei structuur krijgen de chia zaadjes door ze een nachtje te laten weken in een plantaardige melk. Chia is rijk aan omega 3 vetzuren, mineralen […]

Paarse Smoothie: Purple Delight 💜

paarse smoothie

Smoothies zijn een ideale manier om makkelijk groentes in te verwerken. Zie jij de boerenkool er in terug? Door toevoeging van ook nog groene spirulina kreeg deze smoothie zelfs haar mooie paarse kleur. Daarvoor was hij roze. Je kunt dus nog kiezen. Welke kleur eet jij vandaag? Je kunt het ook mixen natuurlijk zoals ik […]

Froghurt 4 breakfast 🍧

froghurt ontbijt

Fruit met (plantaardige)yoghurt, noten, pitten en zaden. Ideaal voor die ochtenden dat je snel en voedzaam, maar niet te machtig wilt ontbijten. Of omdat je gewoon een keer de dag niet met granen wilt beginnen. Over het algemeen genomen eten we in Nederland heel veel granen. Bijvoorbeeld tarwe, spelt, boekweit, havermout, rijst, mais.. ja, helaas, […]

Tropische Quinoa Pudding 🥕💚

tropische quinoa pudding

Je zou maar altijd opstaan met datzelfde bammetje in het vooruitzicht. Saai! En ook nog eens darmonvriendelijk. Anders is dat wel met deze glutenvrije en veganistische quinoa pudding vol verteerbare vezels, eiwitten en gezonde vetten. Haal alvast een beetje van de tropen in huis en begin de dag met een glimlach. Het is een aantal […]

Aardbijnakwarktaart 🍓🌿

“Wat is net geen aardbei? Een aard-bijna!” Beetje flauw, maar nog wel te pruimen. Helemaal als je bedenkt dat het hele eieren eten hem zit in de (plantaardige) kwark en niet in de aardbei. Het is als appels met peren vergelijken, maar dan anders. Ach, iedereen maakt de koek zoals hij hem eten wil, toch? […]

Paarse ontbijttaartjes ☯️🎂

paarse blauwe bes taart

Hoe leuk is afvallen/balansen als je paarse ontbijttaartjes kan eten? In plaats van een ontbijtje als een bakje yoghurt met granola en blauwe bessen, maak je daar gewoon een simpel taartje van! Als de knop eenmaal om is om een gezondere levensstijl te genieten is het nog wel de kunst met alle verleidingen in deze […]

Black Beans Brownies 🍫🥜

black beans brownie

Wil jij graag meer groentes toevoegen aan jouw maaltijden? Dan waardeer je deze black beans brownies des te meer! Het zijn gezondere brownies dan de standaard die tarwe meel en geraffineerde suiker bevat. De cakejes met groente, noten en pure chocolade én de topping van frambozen en pindakaas vormen een lekkere combinatie. Sinds ik deze […]

Oranje smoothie: Pumpkin Pie 🎃

oranje smoothie pumpkin pie

Smoothies all year long! Deze warme smoothie is heerlijk voor in de wat koudere maanden van het jaar.Het is gemaakt van gestoomde pompoen en heeft geroosterde boekweitkorrels (kasha) als knapperig extraatje. Ingrediënten voor 2 smoothies: 🔸350 gram pompoen (voorgesneden, diepvries)🔸250 ml rijst/kokosmelk🔸4 medjoul dadels (ontpit)🔸1 el amandelpasta🔸1 tl kaneel🔸Verse gember 1cm Topping: pecannoten en kasha […]

Gele smoothie: Cauliflower Bowl 🍌💛

cauliflower bowl

Bloemkool in een smoothie? Dat kan dus echt! Het maakt deze cauliflower bowl niet alleen gezonder, maar ook nog eens lekker romig van structuur. Ondertussen levert het wel de vitamines K en C, de mineralen kalium en calcium en het komt met de inmiddels wel bekende voedingsvezels. Het gekke is, je proeft de bloemkool geeneens! […]

Pastinaak Rösti Glutenvrij

pastinaak rösti

Rösti’s maar dan van pastinaak. Pastinaak is een gevonden groente geworden in plaats van een die is vergeten. Ook is hij steeds vaker in de aanbieding. Een heerlijk zoete en meestal biologisch verkrijgbare groente vol vezels. Ik maak er wel eens pap (zie pastinaak bowl) van, maar ik wilde er nu eens wat anders mee […]