Smoothiebowl: açaí anti-oxidatie 💜
Dit is toch een verassend lekker anti-oxidanten bommetje. De açaí puree is heerlijk zoet en zit vol vezels, olie, eiwitten, mineralen, vitamines en bioflavonoïden. Dit fruit komt van een palmboom afkomstig uit het Amazonegebied. De interessante samenstelling doet onderzoeken naar deze vrucht toenemen. Er word met name gekeken naar de mogelijk ontstekingsremmende werking van acai. […]
Rabarberchiapudding 💘🥣
Nog zo’n simpel recept voor de rabarbergroente; rabarberchiapudding! Dit heerlijk, voedzame ontbijt maak je de avond van te voren als overnight pudding. Voor de chiazaadjes om goed te wellen en gelei te worden hebben ze namelijk wel een nachtje weken nodig. Wissel de pudding af met een plantaardige yoghurt als bijvoorbeeld amandelyoghurt en voeg nog […]
gevulde chocoladeballen 🍫🥢
Deze heerlijke gevulde chocoladeballen zijn een ware traktatie voor de gezonde snack liefhebber. De vulling doet denken aan amandelspijs en dat zonder het gebruik van geraffineerde suiker! Cacao bevat magnesium, ijzer en anti-oxidanten. Amandelen leveren vetten, eiwitten en vezels. Medjouldadels geven de zoetheid aan deze lekkernij en brengen onder andere vitamine C en K en […]
Frisse Rabarbercheesecake 💗
Het is nu juni en dat is weer de tijd van de rabarber! Hier kun je een heerlijke, no-bake, gluten- én lactosevrije rabarbercheesecake maken. Een ontbijttaartje met groente lijkt mij in ieder geval een duidelijke win-win situatie. Deze groente is laag in koolhydraat met slechts 2 gram koolhydraten per 100 gram rabarber. Het levert vitamines […]
Zomerse watermeloen salade 🍉🥗
Veel zomerser wordt het niet dan genieten in het zonnetje van deze watermeloen salade. Het verrast je waarschijnlijk niet dat de watermeloen een hoop water bevat. Maar liefst 93% van deze vrucht bestaat uit water. Daarnaast is het hoofdzakelijk koolhydraat, wat weer voornamelijk als energiebrandstof dient. Ook levert de watermeloen enkele vitamines, mineralen en vezels. […]
De lekkerste lactosevrije knolselderijpuree 🧅
Knolselderij heeft een milde smaak in vergelijking met zijn broertjes en zusjes uit de selderij familie. Ook voor kinderen is dit recept voor een lactosevrije knolselderijpuree zeer geschikt. Aangevuld met een kiprookworst en pistachenoten kom je op een uitgebalanceerde maaltijd. Deze groente levert buiten energie en enkele aminozuren ook voedingsstoffen als vitamine c en k, calcium, […]
Glutenvrije mugcake met frambozen 🥧
Ben jij ook niet vies van een cakeje zo nu en dan? Dan is dit glutenvrije mugcake recept vast iets voor jou! Het zit vol met voedingswaarde voor een compleet ontbijt. Eventueel vul je het aan met wat extra fruit en/of (plantaardige) yoghurt als je meer trek hebt. Het eitje bevat onder andere vitamine A. […]
Salade bleekselderij met appel en walnoot 🥗🍎
Sommige smaken van combinaties blijven onverminderd populair. Zoals het combineren van bleekselderij met appel en walnoot én voor de liefhebber ook rozijnen! Groente en fruit bevatten naast vitamines ook vezels die weer gunstig zijn voor de bloedsuikerspiegel en de darmgezondheid. Wilde kruiden als bladpeterselie zijn tevens rijk aan mineralen. De walnoten zorgen voor wat vetten […]
Makkelijk glutenvrij brood om zelf te maken 🥖
Heerlijk van structuur, licht van buiten en donker van binnen is dit makkelijk en glutenvrij brood. Vol met vezels en rijk aan resistent zetmeel. Jij smult en je darmflora ook! Er is geen tijd nodig om het deeg te laten rijsen. Wel moet je even geduld hebben tot de oventijd erop zit, terwijl de geur […]
Zeekraalsalade met waardevolle mineralen 🪸
Zeekraal is een groente die groeit aan de zee. Hierdoor is het rijk aan allerlei mineralen als natrium, kalium, calcium, magnesium en ijzer. Het is erg knapperig en geeft een lekkere zoute smaak aan je gerecht. Je vindt zeekraal tussen de kruiden in de supermarkt. Met de introductie van nieuwe voedingsmiddelen trigger je sowieso het […]