De lekkerste lactosevrije knolselderijpuree 🧅
Knolselderij heeft een milde smaak in vergelijking met zijn broertjes en zusjes uit de selderij familie. Ook voor kinderen is dit recept voor een lactosevrije knolselderijpuree zeer geschikt. Aangevuld met een kiprookworst en pistachenoten kom je op een uitgebalanceerde maaltijd. Deze groente levert buiten energie en enkele aminozuren ook voedingsstoffen als vitamine c en k, calcium, […]
Glutenvrije mugcake met frambozen 🥧
Ben jij ook niet vies van een cakeje zo nu en dan? Dan is dit glutenvrije mugcake recept vast iets voor jou! Het zit vol met voedingswaarde voor een compleet ontbijt. Eventueel vul je het aan met wat extra fruit en/of (plantaardige) yoghurt als je meer trek hebt. Het eitje bevat onder andere vitamine A. […]
Salade bleekselderij met appel en walnoot 🥗🍎
Sommige smaken van combinaties blijven onverminderd populair. Zoals het combineren van bleekselderij met appel en walnoot én voor de liefhebber ook rozijnen! Groente en fruit bevatten naast vitamines ook vezels die weer gunstig zijn voor de bloedsuikerspiegel en de darmgezondheid. Wilde kruiden als bladpeterselie zijn tevens rijk aan mineralen. De walnoten zorgen voor wat vetten […]
Makkelijk glutenvrij brood om zelf te maken 🥖
Heerlijk van structuur, licht van buiten en donker van binnen is dit makkelijk en glutenvrij brood. Vol met vezels en rijk aan resistent zetmeel. Jij smult en je darmflora ook! Er is geen tijd nodig om het deeg te laten rijsen. Wel moet je even geduld hebben tot de oventijd erop zit, terwijl de geur […]
Zeekraalsalade met waardevolle mineralen 🪸
Zeekraal is een groente die groeit aan de zee. Hierdoor is het rijk aan allerlei mineralen als natrium, kalium, calcium, magnesium en ijzer. Het is erg knapperig en geeft een lekkere zoute smaak aan je gerecht. Je vindt zeekraal tussen de kruiden in de supermarkt. Met de introductie van nieuwe voedingsmiddelen trigger je sowieso het […]
Kokosmakroon mugcake 🥥
Ik ben dol op kokosmakronen, maar zo’n kokosmakroon maken vond ik altijd een hoop werk. Eiwit opkloppen, balletjes maken, plakkerige handen en dan ook nog in een mooie vorm op je bakpapier zien te krijgen. Dat moet makkelijker kunnen dacht ik. Et voila, dit mugcake recept! Mugcakes zijn individuele cakejes die je in een ‘mug’ […]
Vezelrijke tomatensoep 🍅
Kom je maar moeilijk aan voldoende groentes? Dan is een lekker soepje natuurlijk een uitkomst! Met een grote pan tomatensoep kan je weer even vooruit. Tomaten bevatten van zichzelf al vezels, maar door het toevoegen van knolselderij doe je er echt nog een schepje bovenop. Tomaten bevatten ascorbinezuur, of te wijl; vitamine c. Deze vitamine versterkt […]
Blueberry Egg Muffins 🥚🧁
Een simpel recept met weinig ingrediënten, maar veel voedingswaarde. Eieren bevatten onder andere vitamine A. Deze microstof heb je nodig in de afweer tegen micro-organismen. Daarnaast is het een mooie eiwitbron met ook nog enkele B-vitamines en choline. Choline is een essentiële vitamine-achtige stof dat nodig is voor de ontwikkeling van de hersenen en het […]
Bananenkastanjebrood 🍌
Deze ontbrak nog aan mijn receptenlijst. Een simpel recept voor een lekker en gezond bananenbroodje. Nu de herfst weer is begonnen is het door het gebruik van kastanjemeel een echt seizoensrecept geworden. Het is wel het hele jaar door verkrijgbaar bij de biologische supermarkt. Nu het wat kouder wordt krijg ik zelf meer zin om […]
Smoothette 🥭
In een makkelijke bui had ik courgette spaghetti gekocht, maar met de houdbaarheidsdatum naderen werd mijn tijd steeds krapper. Oplossing; in de blender als smoothette! Met name vitamine C kan niet goed tegen verhitting. Die blijft in deze smoothie dus mooi behouden. De portie is goed voor 4 glazen. Vitamine c kunnen wij enkel door […]