Sweet Side Salad 🥗🌱
Een sweet side salad, of te wijl een zoete salade als bijgerecht, ontbrak nog tussen mijn recepten. Vroeger bestond een salade voor mij uit sla, komkommer en tomaat. Tegenwoordig varieer ik met allerlei groentes, noten, zaden en pitten en zelfs fruit! In deze salade heb ik namelijk blauwe bessen gebruikt. Het geeft de salade een […]
Gekleurde Worteltaart 🌈🥕🍎
Eet de regenboog! Dat is makkelijk te doen met deze gekleurde worteltaart. Wortels zijn niet alleen lekker zoet, maar ook nog eens rijk aan beta-caroteen. Dat is de voorloper van vitamine A. Wanneer je een wortel kookt bevat deze zelfs meer beta-caroteen! Wist je dat wortels van origine niet helemaal oranje waren? Mensen zijn ze […]
Chocolade Upgrade🍫🥜
Chocolade kun je prima zelf maken uit bijvoorbeeld cacaoboter, cacaopoeder en ahornsiroop. Maar nog makkelijker is het omvormen van een pure chocoladereep tot een heel nieuw verbeterde lekkernij! Je verwarmt de chocolade au bain marie en wanneer het gesmolten is voeg je jouw favoriete ingrediënten toe. Zo kun je hem zelf zo slim en gezond […]
Paprikabootjes 🌊🚤
Zijn ze niet leuk deze bootjes van paprika?! In plaats van het eeuwige (tarwe- en glutenbevattende) toastje, ben je met deze paprika als bodem meteen een hoop voedingstoffen rijker. Het is ook nog eens vol van smaak. Ik heb deze paprikabootjes gevuld met een tonijnsalade. Je kunt ze echter ook vullen met een andere groentespread zoals […]
Pastinaak Rösti Glutenvrij
R?sti?s maar dan van pastinaak. Pastinaak is een gevonden groente geworden in plaats van een die is vergeten. Ook is hij steeds vaker in de aanbieding. Een heerlijk zoete en meestal biologisch verkrijgbare groente vol vezels. Ik maak er wel eens pap (zie pastinaak bowl) van, maar ik wilde er nu eens wat anders mee […]
Green Bounty Pizza 🥑🍫
Deze (lean and) green bounty pizza bestaat uit een chocolade koek bekleed met avocado/kokos vulling afgetopt met pure chocolade brokken en kokoschips. Het is glutenvrij, rijk aan gezonde vetten en arm aan zuivel en suiker. Desondanks is hij heerlijk zoet van smaak door de kokos en de dadels. Kortom, een ideale snack voor bij de […]
Berelekkere Boekweit Blauwe bessencake (BBB-cake) 🎂
Een berelekkere boekweit blauwe bessencake, kortgezegd de BBB cake, hoort dus in een berenvorm te komen. Easy Peasy, maar oh zo lekker is deze triple B cake. En wat een schatje toch?! 🐻 Maar alle gekheid op een stokje, voor kinderen zijn dit soort bakvormen echt ideaal. Zeker toen ik net begon met meer zelf bakken […]
Bramen ijsjes 🍇🍨
Hoe makkelijk kan het soms zijn? Deze bramen ijsjes bestaan uit slechts 2 ingrediënten. Bramen uiteraard en daarnaast kokosyoghurt. De vetten uit de kokos zorgen voor een langere verzadiging na het eten van het ijsje. Ook is de bloedsuikerspiegel wat stabieler met de yoghurt erin. Heb je het niet in huis? Je kunt het ook […]
Aardbeiden-Chocolade Ijslollies 🍓🍫
Als het weer vraagt om verkoeling zijn deze ijslollies, van alleen maar gepureerd fruit, kokosmelk en cacaopoeder, toch een uitkomst?! Met slechts 4 ingrediënten maak je in een handomdraai (oké, een sterke mixer draai 😉) een heerlijk, verkoelend en voedend tussendoortje. Ik heb er extra dadels aan toegevoegd met oog op de visite die gepland […]
Chocoladomousse 🍫🥑🍌
Deze chocoladomousse, van o.a. cacao en avocado, was voor mij één van de eerste ontbijt alternatieven die ik uitprobeerde tijdens mijn zoektocht naar een gezondere levensstijl. Aangezien dit mij deed realiseren dat gezond eten helemaal niet moeilijk of niet lekker hoefde te zijn, wil ik dit natuurlijk niet aan jullie onthouden. Door de zacht zoete […]